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La dimora ideale per il vino |
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Da una stretta collaborazione tra l’enologo ed il cantiniere nascono i vini Ballabio che sanno restituire, le caratteristiche del territorio in cui sono nati.
La cantina è così organizzata: una zona dedicata alla fermentazione, una alla vinificazione ed una all’invecchiamento.
La cantina di vinificazione è dotata di vasche in acciao inox con controllo della temperatura.
La cantina storica di invecchiamento, completamente interrata, è anch’essa dotata di controllo automatico della temperatura ambientale e di un umidificatore che mantiene costante l’umidità durante tutto l’anno.
È qui che il prodotto, così imbottigliato, sosterà, per un periodo variabile in relazione alla tipologia del vino, per completare il processo di affinamento prima della messa in commercio. |
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